1、用于烹制各種葷素菜肴,做湯、下面,調(diào)制火鍋、煲類食品及各種風(fēng)味小吃。 2、鍋內(nèi)加油適量燒熱,加入切成絲的辣椒,待其辣味和色澤釋出后,再加入菜肴炒制,香辣可口。 3、吃辣椒花樣繁多,除烹調(diào)做佐料外,還可單獨(dú)吃,如浸辣椒、剁辣椒、 4、泡辣椒、辣椒醬、干炸辣椒等,還可用辣椒拌豆豉、拌香椿等